Польза: зеленый горошек и его свойства

Польза: зеленый горошек является очень полезным продуктом питания, который обязательно должен стать частью вашего рациона. Особенно на полезные свойства зеленого горошка нужно обратить внимание тем, кто хочет перейти на вегетарианский рацион. Сегодня мы расскажем вам чем полезен зеленый горошек и как его можно применять в кулинарии. Читать далее…

Польза зеленой редьки — чем полезна редька и какой может принести вред

Польза зеленой редьки — в чем она заключается и как мы можем использовать ее полезные свойства. Редька почему-то необоснованно забыта, а ведь это прекрасный диетический продукт — ее можно включать в состав разгрузочных салатов. Кстати, польза зеленой редьки еще и в том, что она помогает очищать организм. Читать далее…

Хром — микроэлемент: свойства и польза для организма

Хром – микроэлемент, свойства которого очень важны для нашего организма. В первую очередь хром необходим для нормализации углеводного обмена и активации инсулина. Микроэлемент хром содержится практически во всех органах и тканях, и необходим для их нормального функционирования. Читать далее…

Хром микроэлемент — дефицит в организме: симптомы и способы борьбы

Хром – микроэлемент дефицит которого негативно сказывается на всем организме. Хром необходим нам для углеводного и липидного обмена. Также хром принимает участие в синтезе многих гормонов и ферментов, с его участием происходит синтез нуклеиновых кислот. Дефицит хрома наблюдается довольно часто и сегодня мы поговорим о том, как появляется дефицит хрома и как его избежать. Читать далее…

Продукты питание содержащие хром. О необходимости хрома для здоровья

Продукты питания, содержащие хром, обязательно должны быть в рационе, но ради справедливости стоит отметить, что восполнить дефицит этого микроэлемента именно продуктами питания довольно непросто. Обусловлено это в первую очередь тем, что продукты, которые выращены на почве, бедной хромом, практически его не содержат. Читать далее…

Микроэлемент сера — для чего нужен и чем опасен дефицит серы

Микроэлемент сера очень важен для нашего организма, для нормального роста и развития, осуществления процессов жизнедеятельности. Если говорить строго, то сера – это макроэлемент. Она входит в состав аминокислот цистин и метионин, а также содержится в инсулине. Также серу можно назвать элементом красоты. Читать далее…

Микроэлемент железо — важнейший для здоровья

Микроэлемент железо — важнейший для человека. Его количество в организме около 4-5 грамм, причем основная его масса (до 70%) содержится в миоглобине и гемоглобине крови. Значимость микроэлемента железо сложно переоценить. И сегодня мы вам расскажем о роли железа в организме и о том, чем опасен дефицит этого микроэлемента. Читать далее…

Кальций для беременных в продуктах — значение кальция

Кальций для беременных в продуктах очень важен.  Для правильного формирования организма малыша нужно очень много кальция, поэтому будущей матери необходимо следить за своим рационом и, в частности, за достаточным количеством кальция в рационе. Читать далее…

Йод в продуктах — значение для организма

Йод в продуктах необходим нам для щитовидной железы. В организме человека содержится примерно 25 мг йода, причем 15 из них находится в щитовидной железе, остальные — в коже, волосах и ногтях, предстательной железе и яичниках. Читать далее…

Железо в продуктах. Роль железа в организме

Железо в продуктах — очень важный минерал для нашего организма. Несмотря на то, что железа в организме содержится не так уж и много — чуть больше 4 грамм, оно принимает участие в жизненно-важных процессах.  Железо необходимо нам не только для кроветворения, но и для полноценной работы нервной системы и щитовидной железы.

Роль железа в организме

Железо входит в состав гемоглобина — соединения, которое отвечает за поступление кислорода к клеткам и удаление углекислого газа. Однако, это далеко не самая главная функция. При употреблении продуктов, содержащих железо, мы укрепляем иммунитет и улучшаем метаболизм.

При недостатке железа могут проявляться следующие симптомы:

  • быстрая утомляемость, головокружения, потеря аппетита, слабость, апатия;
  • сухость и шелушение кожи;
  • частые простуды и инфекционные заболевания;
  • кишечные нарушения;
  • чувство онемения и нарушения кровоснабжения;
  • низкая работоспособность.

Причины дефицита железа могут крыться не только в несбалансированном питании и недостаточном количестве железа в продуктах. Среди прочих причин дефицита железа можно назвать нарушения пищеварения, обильные кровопотери, и гормональные сбои. Кстати, женщинам и детям требуется больше железа, чем мужчинам. Спортсменам также нужно увеличить количество продуктов, содержащих железо.

Где содержится железо

Наиболее богаты железом субпродукты и красное мясо. Причем именно в этой форме железо усваивается лучше всего. Наиболее полезными считаются говяжья и свиная печень, почки, баранина и телятина. Не менее полезны мидии, креветки и устрицы.

Растительные продукты также содержат железо, и они обязательно должны присутствовать в вашем рационе. Среди растительных продуктов наиболее богаты железом сушеные белые грибы, красная фасоль, горох, чечевица и соя. Однако, это железо является негемовым и усваивается организмом хуже, чем то, которое мы получаем из продуктов животного происхождения.

Гречка, ржаной хлеб, картофель, шпинат, абрикосы, бананы, морковь и цветная капуста, черника и овсянка, а также куриные яйца, миндаль, грецкие орехи могут пополнить запасы железа.  Но стоит помнить и о том, что железо усваивается лучше всего в присутствии витаминов В12 и С, а также органических кислот, в том числе фолиевой.

Главный враг железа — кальций. Он препятствует правильному усвоению железа. Поэтому очень важно разделять молочные продукты и мясные. Железо также очень плохо усваивается в присутствии щавелевой кислоты и дубильных веществ, поэтому после сытного мясного обеда пить чай можно не ранее чем через полчаса., чтобы обеспечить нормальное усвоение железа.